Сколько времени можно хранить яйца мимо срок и до сих пор их едят?

Возможные Дубликаты:
Сколько времени можно хранить яйца в холодильнике?

У меня есть несколько яиц в коробке (обычный класс яйца) в холодильник. "Продать по" даты на них-2 октября. Сегодня 19 октября, так вот около двух с половиной недель. Как правило, еда хороша на пару недель продажи по дате, но сколько недель у меня, пока они не съедобные (испортить или вообще сделать "фанк").

Если я сделала французские тосты по утрам и использовали их, они были бы хорошими? Меня больше волнует 100% безопасность, чем им быть на 10% меньше, удивительные вкусовые истечении определенного времени.

+472
moshfiqur 9 авг. 2012 г., 1:15:43
40 ответов

Они буквально созданы друг для друга, но, когда вы покупаете ваш Пан вы должны принести прямой край с вами. Производители не делают много задумок, которые имеют плоское дно. И вы хотите связаться с, индукции хочет контакт с магнитом. Как он стеклянный он будет получать микроцарапины, но это жизнь, они будут происходить независимо от того, какой может быть риал использовании.

+981
slawyan 03 февр. '09 в 4:24

Отличный выбор, Что добавляем алкоголь, пока все едят их также можно употреблять. Поскольку чистый спирт выдерживает замораживание до такой же холодный, как -114°с (-173.2°F), то это не займет много алкоголя подавлять фруктовое мороженое от замерзания сложно. Большой список рецептов для использования в качестве руководства можно найти здесь.

+976
Sally Charette 11 сент. 2018 г., 22:20:16
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Это не всегда добавляем мокрое на сухое. Проверяю свою память прямо сейчас, я вижу платные дома рецепт печенья - на один - задает перемешивания готовая смесь сухие ингредиенты в мокрые вещи. Но тем не менее: почему так разборчива в порядке вещей?

В некоторых случаях смешивая все вместе в один мягкий комок, наверное, сделал бы удовлетворительного результата, но рецепт гуру, которые составляют эти инструкции хочу, чтобы вы быть в состоянии подготовить как можно закрыть свои продукты так, как они задумывали. Поэтому они хотят контролировать последовательность химических реакций, которые происходят в ваших ингредиентов. Е. Г.: разрыхлители, формирование клейковины, может быть, леденящие молочных продуктов (которые вы, возможно, захотите, чтобы полностью избежать) и т. д.

Смешивая ингредиенты из строя может привести к нежелательным химическим реакциям и сделать правильный реакций происходит несвоевременно или не полностью или не на всех. Во всяком случае, она приводит к ненужным вариабельность в тщательно продуманной процедуры рецепт.

Например, если случайные карманы химически активных соды, например, столкнуться с небольшими лагунами кислых ингредиенты в миске, пока вы смешивания, закваска реакция пройдет преждевременно перед все гомогенизированными. Необходимые газов, однако они не выполняют необходимую функцию в тесто если тесто еще не в состоянии она должна быть.

+956
Marcustone 1 июн. 2014 г., 21:07:08

Я смотрю на рецепт, в котором перечислены следующие ингредиенты:

1 чашка муки общего назначения (чищенные и ровняться)

Что именно это значит? Это буквально - т. е. ложкой в мерный стакан и выровняется? Если это так, почему это важно, если это "чищенные" или нет?

+952
rodrigob 21 мая 2015 г., 22:20:28

Я не утверждаю, что это правда, но вот еще одно соображение, на этот раз в пользу соли вода закипает быстрее: http://www.swri.org/10light/water.htm

Вкратце, они говорят, что соль имеет более низкую теплоемкость, чем вода, и поэтому вода+соль будет нагреваться быстрее, чем просто вода. Это бросает тень на крошечный увеличение температуры кипения, что соль также вызывают.

С другой стороны, тот же сайт говорит, что добавление соли к воде будет увеличивать свой объем, я думаю, что наоборот (не 100% уверен на что).

В сторону: забавно, как такая простая-чтобы оценить эксперимент имеет столько разных мнений, даже в отношении результатов эксперимента, не говоря уже о объяснение (:

Вот кто-то видео делал эксперимент (вода таки закипела быстрее с солью): https://www.youtube.com/watch?v=qcrDuc-XjRQ

Конечно, можно тыкать много отверстий в их методологии. Нам нужен большой финансируемое правительством исследование!

Вот еще одна ссылка, касающиеся удельная теплоемкость воды, когда вещества растворены в ней: physics.stackexchange.com Там они провели эксперимент на охлаждение воды, и обнаружили, что вода+соль остывает быстрее. Я думаю, что это разумно полагать, что она тоже нагревается быстрее.

+913
Harvi Sirja 28 окт. 2017 г., 13:44:47

Для замены яблочное пюре можно сделать любым другим фруктовым соусом, используя тот же метод, как вы бы сделать домашнее яблочное пюре - грушевым соусом, персиковый соус, etc. По моему опыту это всегда немного переменной в рецепты в зависимости от того, если его магазин купил или самодельный учитывая различный уровень содержания сахара и воды. Хлебобулочные изделия, изготовленные с домашним яблочным пюре получаются слаще и эта замечательная мягкая липкая корочка. Это происходит потому, что я готовлю мою яблочное пюре, увеличивая содержание сахара.

По той же линии я хотел бы использовать очень снижена фруктовый соус для банановой заменитель для выпечки. Бананы тонн сахара в них, так что высокое содержание сахара идеально подходит.

Либо замена, вы должны играть вокруг с тем, как много вы готовите ваш фруктовым соусом и экспериментировать с различными фруктами. Содержание воды и сахара фруктов никогда не бывает точным по стандартам рецепт, так что вы не должны иметь слишком много проблемы замены фрукты.

Если бананы используются преимущественно сырые в качестве подсластителя, как и в смузи, попробовать финики, которые имеют подобную сладость.

+910
bloodsong17 2 нояб. 2015 г., 14:53:09

Взбитое растительное масло с сахарной пудрой. Я могу сделать на неделю вперед, наверное, даже больше, и держать его в герметичном контейнере в прохладном месте. И это имеет то преимущество, что он чисто белый (если вы используете имитация ванильный экстракт, лимонный экстракт), так что вы можете получить яркие цвета, что бы вы ни украшать.

Если вы сделаете слишком много, то вы можете сделать цветы и дайте им высохнуть, а затем хранить эти год или больше.

Вот этот рецепт я использую, что я получил от Джейн, кто учил два торта украшая классы, которые я взял:

4 кг сахарной пудры 
1 крем для ТБ зубного камня
1 1/4 стакана. белый укорочение (Криско ... палочки легко измерить)
щепотка соли
1 ТБ экстракта по вашему выбору
3/4 1С. воды (может и больше в зависимости от влажности)

Поместите все ингредиенты, за исключением воды в смеситель. Добавить 3/4 чашки. воды и медленно добавить больше, чтобы плотность вашего выбора. Смешать на низкой скорости, пока смешанное, а затем на #6 или 8 от 6 до 7 минут. Консистенция должна быть "сливочных" ... как сыр, когда мягкие. Жесткая глазурь должна быть сметанообразной также.

+909
bloom 16 нояб. 2013 г., 0:00:04

У меня был тот же вопрос сегодня. Посмотрев на Ингредиенты Курица Кэмпбелл суп с лапшой, я предполагаю, что используя яйцо лапша вместо макарон могут быть частью ответа. Другая часть, возможно, в дополнение к лимонной кислоте уже упомянуто, - это сахар в бульон. Сахар тянет воду к себе, поэтому важно в сохранении джемы и кисели. Это действие должно занимать определенные жидкости в бульон и лапша. Соль делает то же самое. Может быть, поэтому суп из консервы-это так высоко, как сахар и соль.

+849
WEISSBIER 17 июл. 2010 г., 15:11:56

Это называется гуава ароматизированный китайский конфеты.

+772
Esin Atalay 26 мар. 2019 г., 14:40:27

МОКа кофеварки хорошо работать, если вы используете их каждый день. Таким образом, масла, что кофе оставляет внутри них не имеют возможности прогоркает (все жиры идут в итоге прогорклый) и распространение этого ужасного вкуса кофе. Если вы используете их каждый день, это правда, что вы на самом деле не нужно, чтобы очистить их, за исключением удаления солеотложений кальция.

Если вы используете его редко, как в вашем случае или частые МОКа горшок ушел в отпуск дома, вы должны очистить его с моющим средством и губкой низкорослыми, вам не нужно ничего суровее. Убедитесь, что вы получаете все кофе коричневого масла. Да, это неприятная работа. Убедитесь, что вы промойте его хорошо, прежде чем положить его прочь, чтобы высохнуть, вы не хотите просто заменить горечь с soapiness.

...а это и есть итальянская доктрина! :-)

+730
Jake5 30 дек. 2010 г., 13:20:15

Это совершенно нормально. Мясо приобретает истыкали все время, будь то, чтобы проверить его, чтобы забрать его с щипцами, или вставлять в нее вилку, чтобы разрезать. Мясо просто не настолько хрупкая.

Такие вещи, как битье молотком гораздо более жестоким и не влияют на текстуру (это главное), так что не лучшее сравнение. Но это действительно незначительная вещь.

+719
topvladimir 15 авг. 2013 г., 5:41:03

Брауни-бар печенье. Обратите внимание, что домовые по краю сковороды являются более приготовленными, и поднимали выше: они прежде чем они оседают вниз.

Выпечки пирожные в мини-формочки для кексов, по сути, сделать мини-брауни все края. Они будут расти и очень быстро, а затем легко испечь.

Я бы предположил, что домовые не идеальны в мини-олово булочки. Вместо этого, резать их меньше будет лучшим решением.

Если вы хотите, чтобы попробовать его снова, я бы предложил:

  1. Не переполняйте банки. Вы не хотите тесто более глубокий около 1/2 дюйма; вы хотите о той же глубине это было в поддоне, для которых они предназначены.

  2. Пусть тесто сидеть в течение приблизительно 5-10 минут после расфасовки в банки сдобы. Это даст дополнительное время для сахара, растворить, и муку для увлажнения, так как они не имеют столько времени в духовке. Это должно помочь текстуры и развития земной коры (блестящий хрустящий сверху).

  3. Уменьшить или устранить химические разрыхлители. Я бы поэкспериментировала с распила разрыхлитель на 50% Для начала.

    Есть способы, чтобы включить воздух в тесто механическим способом, за счет (например) избиение воздуха в яйцо-сливочное масло-шоколадную смесь, но точный подход будет зависеть от вашего конкретного рецепта брауни. Если вы идти по этому пути, вы, вероятно, может полностью исключить разрыхлитель.

  4. Уменьшить в духовке температуру около 25 ф (возможно даже 50 F В второе испытание, если они еще испечь и слишком резкий, слишком быстро) или так, чтобы процесс выпечки, чтобы замедлить и дать больше времени для мини-пирожных подняться и осесть.

  5. Проверить их гораздо раньше. Мини-брауни должны идти от не-сделано очень перестарались, очень быстро. Я бы начал проверять еще 15 минут, пока вы ожидаете. Когда можно почувствовать запах шоколада-это хорошее время, чтобы начать проверку.

  6. Выпекать только один мини-маффин лоток одновременно, так что они даже. Вы не хотите, теневые эффекты и изменения в конвекционной печи, чтобы скинуть выпечки, имея больше чем один лоток в духовку на то же время, хотя это скорее последовательность, чем это имеет полный характер решений.

+693
ma1169 28 дек. 2013 г., 22:05:34

Существуют два основных вида картофеля: крахмалистые и восковой.

На самом деле, разница в количестве крахмала в них. Картофель крахмалистых, таких как картофель Рассет или Айдахо лучше всего подходят для выпечки, так как крахмал позволит ему быть красивым и пушистым после того, как она испеклась. Они не держат свою форму, особенно, когда приготовлено. Если нарезать печеную картошку, она должна быть рассыпчатой и сухой.

Восковой картофель включают самый молодой картошкой, и самый красный картофель. Они лучше сохраняют свою форму при варке, поэтому они хорошо подходят для супов и рагу и картофель.

Желтой мякотью картофеля, таких как Юкон золотой или желтый Финн, и поэтому могут быть использованы для любой цели. Фиолетовый картофель тоже, кажется, среднего крахмала, и поэтому может быть использован как для.

По словам одного из Поваренной книги у меня есть (Moosewood ресторан новой классики), есть два способа определить, что есть что. Если вы режете картофелину пополам, лезвие будет иметь фильм или пенистый остаток на нож. Этот картофель также может прилипать к ножу из-за крахмала.

Правила рассол готовить из 11 частей воды на 1 часть соли. Высокий-крахмал картофельный утонет (он плотнее) и низким-крахмала один поплывет.

Вот хороший обзор.

Теперь, чтобы выбрать те, которые хорошо пекут, это действительно зависит от размера. Вы хотите, чтобы картофель, который будет запекаться равномерно, поэтому постарайтесь выбрать те, аналогичного размера. Я пеку картошку прямо на решетку духовки так, чтобы горячий воздух мог свободно перемещаться вокруг них. Попробуйте дать им много места для этого. Также, если вы оберните их в алюминиевую фольгу, они пара и не даст вам приятно хрустящее кожи. (И я бы избежать каких-либо картофель неправильной формы-чем меньше диаметр можно приготовить до больших).

Большой картофель займет около часа выпекать при температуре 350F. Много мелких, может занять немного меньше времени-эксперимент С духовку и картошку. Я начинаю слегка сжимая примерно через 40-45 минут. Если они дают при сдавливании, они, наверное, сделали.

+653
Morris 10 мар. 2014 г., 11:09:10

По моему опыту утиный жир является наилучшим вариантом для обжарки картофеля и других корнеплодов. Я стараюсь выбросить говяжий жир как я не фанат Макдональдса, но использовали его для своих фри некоторое время назад.

+589
Skyrin 3 июл. 2018 г., 20:01:50

Необожженная чурки, вероятно, означает, что вы не смешивать его достаточно. Попробуйте начать с немного меньше муки и замесить более, как вы идете.

Другой вопрос, вы не можете быть замешивая достаточно. В следующий раз попробуйте использовать крупную теста. Вам не придется делать это каждый раз, но если у вас возникли проблемы с определенным рецептом, это поможет вам выяснить, как тесто надо "чувствовать", когда будете готовы, давая вам визуальный индикатор. Я обнаружил, что, когда у меня тесто растет проблемы, это обычно, потому что я не вымешивать слишком долго. Это также должно помочь устранить проблему смешивания.

Это, как говорится, есть два хороших методов, чтобы увидеть, если тесто достаточно поднялось. Один, чтобы дать ему подняться в маркированных емкостях (хоть и это не хорошо работать для батонов или если вы не должны позволить ему удвоить). Другой совать тест. Из приятного аппетита онлайн статьи:

Для проверки готовности используйте перста испытания: тыкать 2-мя пальцами; он держит отступ, он готов.

Обычно я тыкаю его, и если он всплывает обратно, она еще не готова. Для закваски, если он держит свою форму на мгновение, а затем медленно начинает расширяться снова, это прекрасно. Для других хлеба, держа отступ-это хороший показатель. Это не обязательно рекомендуется для деликатного теста. Если вы работаете с тонким тестом, попробуйте тест на одну буханку, что вы не "нужно", чтобы быть совершенным. Вы можете использовать это в качестве относительного измерения времени в будущем.

+573
Kyri Sarantakos 12 авг. 2013 г., 23:28:26

Во-первых, вы будете хотеть проверить проводку и предохранители в вашем текущем курильщика, чтобы убедиться, что он может безопасно провести обновление 1500Вт.

Предполагая, что ваша электропроводка и предохранители может обрабатывать элемент 1500W, имейте в виду, как работает система в первую очередь. Нагревательный элемент управляется блоком измерения температуры. Более мощный элемент будет по-прежнему выключается после набора температуры на единицу измерения достигается. Разница будет, как быстро он достигнет температуры и более горячие точки ближе к элементу.

Для "переменной" функции вы можете изменять напряжение или ток бежит к обогревателю. Один вопрос, чтобы быть в курсе, что вы должны держать питания к плате управления курильщика отделяется и в неизмененном виде.

Изменяя напряжение:

Есть питание называется переменной помощи автотрансформатора или трансформатора.

Adjust-A-Volt variac

Плюсы:

  • После этого подключается к домашней розетке и имеет стандартную емкость, выйдя из него, будет безопаснее из проволоки перспектива сплайсинга. Имейте в виду, вам потребуется приобрести помощи автотрансформатора, которая может ваттность.
  • Вы будете выглядеть и чувствовать себя как командир подводной лодки времен холодной войны, когда регулировка напряжения на этот вид оборудования, так что это решение высокого уровня тестостерона.
  • Есть разговорное значение для сторон.

Минусы:

  • Потенциально огненной смерти. Играя с высокой писаки мощность требует строгого внимания к деталям и тщательным контролем устройства.
  • Стоимость. Цена колеблется за это $180-$400ish в диапазоне 2000Вт. Это может значительно повысить общую стоимость установки курильщик.
  • Контрольная панель курильщика, безусловно, может справиться с какой-диапазон напряжения при обычных 120В, но она не может работать на пониженном напряжении

  • Даже после того, как все работает, ты, наверное, не хотите пригласить вашего провайдера страхования от пожара на ужин, если вам нравится ваш текущий страховой тариф.

Изменения текущей (путем добавления сопротивления):

Вы можете добавить переменный резистор. Просто как выше решение, нужен большей мощности номинальная устройства.

Ohmite rheostat

Плюсы:

  • Он действительно будет контролировать подвижно величина тока, протекающего через элемент.

Минусы:

  • Потенциально огненной смерти.
  • Этот резистор будет регулировать некоторые серьезные и не имеют жилья-это. Вы не хотите, чтобы ваша кошка щетка против этого.
  • Это решение требует провода соединять и будут изначально менее безопасным для тех, кто не очень знаком с электрическими системами.
  • Стоимость. Это в $350ish диапазон
  • Это может нагреваться в зависимости от выбранных настроек.

Резюме:

Оба эти решения являются дорогостоящими по сравнению с большинством курильщика розничной стоимости. Перечисленные выше устройства питания требуются сплавы, которые являются дорогостоящими, чтобы произвести.

При помощи автотрансформатора будет мой предпочтительный прохладнее и безопаснее решение из двух, но имейте в виду, что комитет по контролю курильщик хочет старый добрый 120 напряжение линии. Это не очень далеко работать от 120 вольт диапазоне и, что еще хуже, может привести к неисправности и не отключить элемент.

Независимо от любого решения,Если Вы действовать вы будете взламывать 1000+ Ватт устройства, пожалуйста, будьте очень осторожны.

+540
Jeffrey Walker 23 авг. 2012 г., 5:26:35

Курица, говядина, или даже креветки? Как долго я могу держать его там, прежде чем он идет плохо?

+534
LaggerFeed 19 февр. 2011 г., 20:30:42

Увидеть улучшенную ответ здесь: Что значит помочь?

Что кислота работает лучше всего, чтобы сохранить авокадо от потемнения?

Ответ: никто (кислот проверено)

Это не то, что кислота не делает много, чтобы помочь.

ВСЕ ИЗ ИСПЫТАННЫХ КИСЛОТ, ПРИЧИНЕННОГО АВОКАДО, ЧТОБЫ СТАТЬ БОЛЕЕ КОРИЧНЕВЫЙ И СТАНОВИТЬСЯ БУРЫМ БЫСТРЕЕ, ЧЕМ БЕЗ ЛЕЧЕНИЯ ВООБЩЕ

Я не шучу.

Способ

Для кислоты, я использовала свежевыжатый сок лимона, свежевыжатый сок лайма, уксуса (разбавить до 5% кислотности), и Шарик фирменное фрукты смешанные в упаковке инструкция, 2 чайные ложки порошка на 3 ст. ложки воды. Плоды в свежем виде содержится декстроза, аскорбиновая кислота, лимонная кислота и диоксид кремния. Судя по этикетке, 1/4 чайной ложки порошка содержит 230% из США RDA витамина C (аскорбиновой кислоты). Что примерно переводится как решение я использовал, имеющих 100x концентрация витамина С из лимонного сока. Я не смог найти ничего, чтобы дать мне основу для сравнения концентрации лимонной кислоты.

Я кубиками 1 авокадо и перемешать до чанки, так что не 1 сваи были куски только из 1 части плодов. Я сбросил куски в небольшие пиалы кислот, снял блоки, и высохнуть на воздухе. Они оставались при комнатной температуре в течение 24 часов.

Я смешал 2 авокадо и положить 50 граммов пюре на каждый из 5 малых чаш. Я добавила 1/4 чайной ложки каждого отдельного кислоты в каждую тарелку, оставив 1 чаша Плейн. Я тщательно перемешать и зачерпнул пюре на 2 тарелки, 1 в холодильнике, и 1, чтобы их оставили при комнатной температуре. Я промывают и сушат совке между изменениями в кислоте.

Результаты

Нарезанный кубиками авокадо просто постепенно становилось все темнее за 24 часа, с уксусом обрабатывают фрукты первым, чтобы показать признаки Браунинг, и в конечном счете уксус угощали фруктами стала темной. Неочищенные фрукты сопротивлялся Браунинг длинный и, в конечном счете, пассерованный наименее. Лимонный сок и сок лайма были связаны, они оба значительно ускорило потемнение и, в конечном счете, стало значительно темнее, чем необработанные фрукты. Плоды в свежем виде почти не сделал никакой разницы, но небольшая разница есть, был отрицательным. Фрукты свежие тоже вызвало авокадо, чтобы стать темнее и коричневый быстрее, но только чуть-чуть.

diced

В 24 часа все пюре, нагревшиеся после охлаждения авокадо стали одинаково коричневыми и неаппетитно, это просто случилось быстрее очищенных авокадо. Разница была самым драматичным на 6 часов:

6hourswarm

Его плохо видно на фото, но плод свежий обработанный авокадо был немного более коричневый, чем необработанный авокадо.

В 6 часов никто из охлажденного пюре из авокадо значительно Браунинг.

6hourscold

В 24 часа все пюре авокадо был хуже для износа. На неохлажденных стороны, он выглядит на этой фотке как уксусом лечить авокадо в конечном счете преуспевает лучше всего. Это на самом деле не. Я не думаю, чтобы хватать картину, но уксус лечение авокадо был только один, чтобы обесцветить все путем. Остальные были еще зеленые внутри, уксус лечить совке было слегка не подрумянится даже внутри.

bothplates

Настал момент, около 12 часов, что холодильный стороны просто перестали коричневеть. Оно высохло, оставив его более зеленым, чем в неохлажденных стороны, но не более приятным. Все образцы подрумянилась и высохла довольно равномерно.

На 48 часов я одну ложку пюре из авокадо, что я заботился, чтобы поесть.

lastscoop

Ничего не добавляя, сохраняя его в холодильнике и покрыты полиэтиленовой пленкой прижимаясь к поверхности, так что это не воздух, это авокадо еще свежая, зеленая и готовые к употреблению.

Я буду добавлять известь теперь для аромата, и немного кориандра и тмина. Передай чипсы.

Примечание:

Я горжусь тем, что этот ответ был так щедро получил, но дело в том, что она действительно не очень хорошо ответить на вопрос. Этот ответ показывает, что не поможет. Как из 1/8/15 я добавил и принял новое решение на основе новых экспериментов, которые показывают, что не поможет, это здесь рядом с галочкой.

+522
Dunn 30 авг. 2019 г., 17:00:41

Есть несколько рецептов, доступный на редкий сайт фруктов, он также предлагает ссылку на органических черимойя сад в Калифорнии, где вы можете заказать фрукты.

http://www.rain.org/~sals/eat.html

+512
Solth 10 нояб. 2011 г., 10:45:34

У меня сложилось впечатление, что сахарная свекла имеет более сильный подслащивающих эффект - я часто сократить до 1/2 или меньше, если я использую его в рецепте. Это только у меня или...

+460
Chtec 31 окт. 2016 г., 8:53:16

Итак, есть несколько причин специй кляксах. В основном потому, что они были подвержены "элементы" вашей кухни. Ни влаги, слишком много тепла, и т. д. Например, если вы пожать вашу специй диспенсеры над горячей сковороде пар будет сделать в комок и оставшуюся часть.

Вы, возможно, захотите рассмотреть возможность получения меньшего контейнеры для специй, чтобы избежать их срок годности сокращается под воздействием (хотя я знаю тех, объемной кажется таким привлекательным в долгосрочной перспективе это вредит больше, чем помогает), смешивая специи в отдельной миске перед приготовлением, чтобы не держать контейнеры/открытым в течение длительных периодов времени, запечатывая их в герметичных контейнерах, когда вы их не используете (в этом случае может потребоваться избавление от емкости они бывают), и убедившись, что они хранятся в прохладных сухих местах.

Сухие специи также, как правило, начинают терять аромат довольно быстро (типа спайс и как это засохшая определит тариф "загнивающего вкус"). Не потому что они плохие и нет проблема безопасности пищевых продуктов может не вкус, как вы ожидаете. Я слышал, некоторые говорят о замораживании специй, чтобы сохранить их подольше, но я никогда не видела науки за ней, поэтому я не могу быть уверен.

+411
Stan Luntz 5 окт. 2014 г., 14:24:11

Мы живем в мире, полном интеллектуальной собственности. В течение длительного времени, инженерия используется патентования для защиты монетизации от того или иного изобретения. Тем не менее, многие "мягкие", например, untangeable, такие темы, как компьютер, программное обеспечение запатентованы в нескольких странах, с очень смешанными результатами (например, настоящие изобретатели не может позволить себе патентования, математические формулы запатентованы и т. д.). С инженерной приходя в продовольственный мир, генетически модифицированные овощи и фрукты становятся запатентованы (например, Монсанто).

Все это заставляет меня задуматься: в какой степени патенты для продуктов питания и в частности для рецептов возможно в этом мире? Это было бы возможно для кого-то, чтобы запатентовать что-то вроде лазаньи Болоньезе и требовать лицензионные сборы у кулинаров по всему миру?

+401
Shehnaz Ameer 27 дек. 2015 г., 13:00:42

Рецепт призывает к покрытия (слегка отваренные) луковицы фенхеля в муке перед обжаркой их, вероятно, получить немного коры. Есть все, что я мог покрыть их, что глютен?

+386
Qumar 16 июн. 2010 г., 4:02:28

Как зеленый топ и белые луковицы съедобны, так как только вы отметал грязные или желтые биты, это до вас, но вот несколько предложений.

Если это что-то вроде обжаривают, использовать все это. Вообще, если он собирается быть приготовлены в сочетании с другими ингредиентами, это работает, но вы можете нарезать очень тонко в некоторых случаях. Я иногда использую зеленый лук вместо репчатого лука как я их выращивать, и тогда, конечно, используйте их все.

Если он используется как гарнир, или добавляют сырыми к чему-то, как салат, просто используйте зеленые биты, а вкус мягче. Это верно, даже если добавлять в горячие блюда, но не варили (как картофельное пюре или соус). Сырье (колба) лук добавляется в салаты, но это очень сильно на любителя.

Между "серой зоне" - я хотел бы использовать все это в омлет, например, шеф-повар, вероятно, не будет.

Это также зависит от того, насколько луковичное луковица. Если весь лук будет примерно одинаковой толщины, меньше, чем у карандаша, можно использовать (Малая) Белая часть более охотно, чем если у тебя шара на дно.

+385
djody 15 окт. 2014 г., 7:24:57

Если вы влажный рассол кусок мяса и не применять ничего другого ему, зачем именно вам нужна сумка?

Почему бы не приготовить мяса непосредственно в рассоле? Пока он варится, он может рассола немного. Удобно, если у вас не хватает пару часов в рассоле.

Я всегда думал, что точка мешка для того чтобы держать мясо сухое. Но когда вы берете его из своего плавания в много жидкости.

Так почему бы не просто варить его в воде, по-прежнему контролируя температуру точно?

+351
Taysir Hossain 10 дек. 2015 г., 2:43:08

Как я могу получить свою кухню жарить яйца, что не зеленый и не сломать - мы жарим около 300+ на газу в кастрюлях из 15 или около того, положить их в гостинице сковородки и подставка в мармит до времени

+337
Shaaak 7 июл. 2014 г., 17:48:49

Я думаю, что два выше ответы очень хорошие, но это моя техника. Начнем с соль и перец (морская соль, конечно, и свежемолотый черный перец или смешанный). Используйте это экономно, пока вы не получите повесить его. Как только вы окажетесь говоря: "Господи, я желаю, чтобы еда была "_" колорит", искать специй/ингредиентов/приправы, вам нужно. Узнать его и придерживаться, что один аромат, пока не получите повесить его. Затем повторите этот процесс, пока ваш репертуар построен и хороший размер.

Самая большая ошибка, которую я видел с ароматизаторами люди пытаются использовать слишком много, и они в конечном итоге губит пищу, потому что они не знают, как использовать специи/приправы. Я до сих пор использую гораздо меньше, чем самые искусные повара я знаю, и моя пища имеет прекрасный вкус и насыщенный аромат. Я думаю, что я принял идею овладения меньше, нежели зная более менее... пытается использовать целую кучу приправ все сразу, я нашел, гораздо сложнее, чем с одним вкусом, в то время и узнав его хорошо.

+289
lawduck 6 февр. 2019 г., 10:36:34

Суфле любым другим именем будет падать так быстро.

(К сожалению, я не смогла устоять). Но это абсолютно нормально, нет ничего в этом рецепте, чтобы поддержать структурную целостность охлаждения пузырьки воздуха. Вы можете уменьшить количество растет, что приведет к меньшим распадом. Для этого вбейте в смесь меньше (подготовить его вручную, а не миксером, чтобы быть уверенным) и обеспечить более медленный и равномерный нагрев в духовке. Но, конечно, распад будет происходить.

Есть некоторые советы, плавающие вокруг, которые, как предполагается, уменьшить падением курса суфле. Вы могли бы попробовать следующее Даже если ваш рецепт не требует взбивания яичных белков. Она включает в себя вещи, как не стеснила духовки и аккуратно намазывании форма, как правило, с прослойками из сливочного масла и сахара (или пармезан для несладких суфле). Это не больно, чтобы использовать их. Но не ожидайте поднялась пудинг после того как она остынет.

Обновления. Я читал ответ Шарлотта Фарли и подумал, что было бы здорово, если это работает. У меня было предчувствие, что она не может, но было бы так здорово, если это помогает! Так что я сделал эксперимент.

Я сделала хлебный пудинг именно за данный рецепт. Я не отдельные яйца, а заботились о том, чтобы привести их в течение длительного времени, прежде чем добавлять молоко, чтобы обеспечить хороший рост. Я пекла его в Силиконовой сдобы чашки, ровно 5 грамм хлеба и 45 грамм яичной смеси на стакан. После 45 мин при 150°С, я быстро снял три чашки из духовки и оставила оставшиеся три чашки еще 45 минут. В качестве контроля я использовал простой творожное суфле (в основном sauche Морней со взбитыми яичными белками) и повторные процедуры, используя 50 г смеси на стакан и выпечка в течение 20 мин при 175°С.

Результаты:

bread puddings

Это хлеб пудинги. Непосредственно удалены в нижнем ряду, те, которые остались в духовке в верхнем ряду. Я не измерял, но они почти одинаковой высоты. В духовке все поднялось, может быть 1 см по краям чашки, так они все потеряли ~50% от их высоты печи. Первая группа, едва они вышли из печи, другие медленно сдувается в духовке, но было уже низко, когда я их вытащила.

Я весила обеих группах после охлаждения. "Прямой из группы духовка" весил 116 г, или 11,3 г средние потери влаги в пудинг. "Левые в группе духовка" весил 101 г, или 16,3 г средние потери влаги в пудинг. Когда я их попробовала, мне понравилось влага из них лучше, но обе группы были в порядке. Ни было непозволительно сухой или яйцо-бело-резиновой.

souffles

Это сыр суфле. Они выросли еще в духовке, может, 2,5-3 см выше краев чашки. Опять же, напрямую удалены из них находятся в нижнем ряду, остывшей печи находятся в верхнем ряду. Нет никакой видимой разницы, они все, похоже, сдулся на тот же размер. Результаты вес аналогичны как и в случае с хлебным пудингом: 122 г за три непосредственно удалены суфле, 109 г для духовки охлаждением. Опять же, я чувствовал, что влага из них лучше на вкус, но это может быть субъективным предпочтением. Я не считаю духовке охлаждением "плохо" самостоятельно.

Вывод: медленного охлаждения духовка не работает :(

По оценкам, 5000 калорий ценность блюд из яиц плюс небольшой пакет американских хлеба (открыт) предоставляется бесплатно, собирают только в лицо.

+281
Jason Altenburg 13 янв. 2018 г., 11:00:06

С точки зрения традиционалиста, Кэндзи прав.

Я не через кнопку на Рамзи видео, но судя по вашему описанию его, добавив много всего, и мусинг его, его гамбургер может, точнее было бы назвать "Солсбери стейк на булочке." Не то что это плохая идея.

+268
darrenchaker 3 сент. 2017 г., 10:40:46

В частности, какова цель разрыхлителем в этом рецепте:

http://www.wearesovegan.com/korean-cauliflower-bites/

+215
mol3574710n0fN074710n 21 февр. 2015 г., 21:13:26

В моем доме, мы не очень любим капсаицин, и я положил слишком много измельченного красного перца (сухой специи, расцвел) в овощной суп[1]. Что я могу сделать, чтобы исправить суп? (Очевидно, я могу приготовить еще одну кастрюлю супа и объединить их, но я бы не хотел. Любые другие средства?)


[1] суп был сделан примерно так: я расцвел измельченный красный перец в тяжелой применение Пэм и добавила лук и чеснок обжарить немного, а потом в пот, потом добавила овощи и вода и специи, нагреваем его, и дайте ему кипеть.

+209
jack3418 17 июл. 2018 г., 9:15:46

Существует два основных вида картофеля: крахмалистые и восковой (хотя некоторые из них рассматриваются в-между). Разница, как вы догадываетесь, связано с содержанием крахмала картофель.

При варке, картофель крахмалистые (как Рассет картофель) имеют тенденцию распадаться. Они часто используются в выпечке и жарке. Они также являются более абсорбирующих жидкостей и жиров.

Восковой картофель (красный картофель) проводить вместе еще больше, когда они готовят. Они более вероятно, будут использовать в супах и рагу. Они также клонат иметь более тонких шкур, чем картофель крахмалистые.

Юкон золотой картофель считаются между крахмалистые и восковой. Их средний уровень крахмала делает их хорошим картофеля.

Но если золото картофель Юкон не работают, я хотел бы предложить, используя starchier картофеля. Одна из вещей, которые дважды запеченный картофель делает так хорошо, что внутри смешивается с другими ингредиентами, а затем нагревают. Картофель крахмалистые, более вероятно, чтобы поглотить масло/сыр/другие ингредиенты.

+200
asya83 24 апр. 2015 г., 16:31:25

Я думаю, первым возникает вопрос о том, является ли использование фольги в микроволновой печи является безопасным. Согласно МСХ,

[...] небольшие кусочки алюминиевой фольги можно использовать, чтобы "щит" территории продуктов, таких как голени птицы и крылья, чтобы предотвратить подгорания.

...

Общие правила для безопасного использования алюминиевой фольги:

  • Использование новой, гладкой фольги только. Мятая фольга может привести к возникновению дуги (искры).
  • Крышка не более 1/4 пищевой фольгой.
  • Формы плавно фольги к еде так не ребра торчат.
  • Это делает никакой разницы, с какой стороны из фольги (блестящей или матовой) обращена наружу.
  • Не кладите фольгу ближе чем на один дюйм от стенок печи.
  • Если микроволновая печь имеет металлический полки или металлические вертушки, не микроволновая печь еду в контейнеры фольги или металлическую посуду, и не дай фольга используется для экранирования Touch или быть рядом на полках или вертушки.
  • Если вы видите дуги (искры), сразу удалить защитную фольгу; перенос замороженных продуктов из контейнера фольгу микроволновая печь-безопасная посуда.

Что касается вопроса о том, есть ли хорошая причина, чтобы использовать этот метод в данном конкретном случае, на связанном рецепт, фольги поверх чашки с отверстиями ткнул в это. Он не соприкасается с едой, насколько я могу сказать. Автор не дает никаких рассуждений или фон о том, почему фольга используется вместо, например, полиэтиленовой пленкой или пергаментной с отверстиями точно ткнул в нее. Я подозреваю, что это замедлит нагрев заварной крем на верхнюю поверхность (микроволны не проникают в фольгу) и при этом разрешить пара, чтобы бежать медленно, чтобы не войти заварной крем. Пара в контакт с поверхностью также поможет приготовить заварной крем на поверхности.

Все-таки, предъявление рецепта (в том числе вопиющих каламбурно) и отсутствие объяснений не оставил у меня чувство, почему это было бы необходимо или эффективным в данном конкретном рецепте.

Готовы ли вы принять такой риск с вашей печью? Если это так, идти вперед и попробовать его... честно говоря, моя догадка заключается в том, что фольга имеет небольшое значение по сравнению, скажем с помощью полиэтиленовой пленкой, чтобы замедлить убегающего пара и, следовательно, помогают готовить сверху, поскольку микроволны проникают заварной крем с боков и снизу, но я не экспериментировал.

Моя лучшая догадка-что полиэтиленовой пленкой, с отверстиями ткнул в него, чтобы позволить медленный побег из пара, будет одинаково эффективным.

+181
Alisa Brooke Guy 11 янв. 2015 г., 2:25:09

Я ищу рецепт итальянский томатный соус, когда мне на глаза попалась старая кулинарная книга от американского шеф-повар креольский мне нравится, но я действительно путают о терминологии, которую он использует для некоторых ингредиентов и спрашивает, Если кто-то может разъяснить, что конкретно он имеет в виду.

В рецепте он просит -

  • 2 банки (6 унций) томатной пасты
  • 2 канистры (10 3/4 унций) томатного соуса
  • 2 канистры (10 3/4 унций) томатного пюре

Я всегда считал, что томатная паста и томатное пюре были то же самое, но явно не. Может кто-нибудь пояснить разницу между этими двумя?

Томатный соус в Великобритании выходит из бутылки кетчуп, он имеет в виду пассаты, просеивают помидоры? Если нет, то что он говорит?

+160
anderson0502 30 июн. 2013 г., 10:01:16

Как сохранить форму котлет и фарша-мясо Шами кебаб? Какие ингредиенты помогают эти предметы сохраняют свою форму? Мы пробовали chicpea муку, яйца, но тела не сохраняют свою форму, но некоторые повара делают это так, что вы можете буквально бросить его в кого-нибудь поймать и он не потеряет свою форму?enter image description here

+159
ninly 31 мая 2019 г., 22:38:47

Как говорит название, я могу использовать семифреддо вместо мороженого Жареное мороженое рецепт?

+100
Movlse 12 июл. 2011 г., 8:57:42

Обратите внимание, что Vanillekipferl использовать миндаль или другие орехи - так Mandelkipferl будет определенного вида (ваниль)Kipferl. Они осыпаны или прокатывают в смеси с кондитеров сахара и ваниль (ванильный сахар или царапины/молотый в зернах, а не жидкий экстракт), пока теплая. Термин "Kipferl" обозначает серповидной формы для выпечки, в этом случае традиционное рождественское печенье из Австрийской и немецкой кухни.


После проверки нескольких источников, среди них Луиза Haarer: Kochen УНД Бакен нач Grundrezepten1, в 1:2:3 (по весу!) подход для Vanillekipferl выглядит примерно так:

1 часть (кондитеров)/ сахар
2 части сливочного масла
3 частей (мука и молотые орехи в сочетании) минус немного

Самый высокий коэффициент из молотых орехов2 (источников разнятся ли миндаль должен быть очищенный или нет, другие орехи также возможно) я нашел в своем надежных источников составляет около 1/3 молотых орехов и 2/3 муки. Многие рецепты используют меньше. Обратите внимание, что муки/орехов часть обычно, но не всегда чуть менее чем полностью из трех частей (больше похоже на 2.8 или 2.9 части) за песочное тесто, перечисленных выше.

Я нашел одну цитату , которая смутно утверждал в равных частях орехов и муки, как хорошее отношение, но без предоставления рецепта. Поскольку я не мог проверить это с другими источниками, я сомневаюсь в целесообразности.

Теперь обратите внимание, что в accieve полный рассыпчатый вкус из "Kipferl", тесто делается без яйца3 и "Kipferl" формы вручную из маленьких комочков теста. Снова охлаждать их перед выпечкой необязательно, но я обычно это делаю.
Раскатывания теста и с помощью формочки требует тщательного отдыха, охлаждении и обработке теста, которое может привести к изнурение, особенно если объедки повторно прокатывают. В молотые орехи вызывают меньше стабильности, чем муки только бабла и может вызвать крошение во время резки.

Добавить три желтка на 300г муки/орехов приводит к более податливым тесто и много рецептов для Kipferl рекомендую это. Еще они часто предлагают формировать печенье руками.

Луиза Haarer дает очень похожий рецепт явно для выреза печенье с теми же ингредиентами, но одно яйцо и немного перекос соотношения, вот тесто состоит из:

250г сливочного масла
200г сахара
125г молотого миндаля
450г муки
1 яйцо




1 немецкая кулинарная книга, которая была в использовании на протяжении десятилетий в школах на юго-западе Германии. Мой доверенный источник для "базовых" рецептов и методик. Первый выпуск в 1932 году, сейчас (2015) 32-го издания в печать.

2 Обратите внимание, что я использую термин "молотые орехи / миндаль", а не "ореховая мука", которая неоднозначна и может означать либо "(очень мелко) грецких орехов" или "остатки от извлечения масла из ядер". В то время как последний является распространенным ингредиентом в выпечке без глютена, мы хотим, чтобы бывшие для нашего печенья.

3 Выбор орехов и яйцо / Яйца Kipferl много обсуждали во многих семьях в Германии и Австрии. Просто, как многие рецепты в поисках "правильной" версии могут напоминать религиозные споры. Не стоит увлекаться, если вы имеете в виду это. ^_^ По-видимому, самое древнее письменное Vanillekipferl рецепт Яйцо-меньше. (на немецком языке).

Кто-то, кто действительно посвящен Vanillekipferl и сделал очень подробный сайт (на немецком, к сожалению), это Райнер Бернхардт, профессиональный пекарь.

+81
tura1989 7 сент. 2016 г., 22:46:37

Я не знаю, что именно рикотта impastata. В любом случае не волнуйтесь, потому что в Италии "рикотта impastata" не существует, поэтому я предполагаю, что я продукт не предназначен для итальянского рынка. "Impastata" просто означает "смешанный", так что я думаю, что это обычный творог просто смешивается в некий крем, а на самом деле я бы не предлагаем вам использовать такой продукт. Вы можете использовать регулярные рикоттой, чтобы сделать канноли заполнения. Лучшие рикотты вы можете использовать сделан из овечьего молока, так что вы должны попробовать, чтобы найти, что конкретный вид рикотты. Если вы не можете найти овечьего молока рикотта, вы также можете использовать регулярные корова-молоко рикотта. Если у вас есть рикотта, это просто смешивая его с правильным количеством сахара и, по желанию, другие ингредиенты, такие как шоколадные капли и так. Вот видео , которое объясняет, как просто это.

+62
user3563785 16 апр. 2010 г., 20:12:04

Вот простой ответ: используйте мыло и горячую воду , чтобы очистить вашу доску и нож. Вот именно.

Читать Министерство сельского хозяйства США продовольственная безопасность и обслуживание осмотра страниц на разделочные доски и безопасности пищевых продуктов и предотвращает перекрестное заражение. Есть кучи более безопасность пищевых продуктов информация там, как хорошо.

Кухня испытания Америки подтвердили это с фактическим культур бактерий , чтобы посмотреть, что работает.

Тл;др

  • Мыло и горячая вода рекомендуется для очистки; использование отбеливателя развести для дезинфекции.
  • Использовать одну доску для продуктов, для мяса/птицы/рыбы.
  • Заменить доски, когда они разрабатывают канавки, где бактерии могут спрятаться.
+25
Vorlend 4 мар. 2010 г., 2:03:11

Я понимаю, что закваской для опары (из диких дрожжей) будет отличаться от локации к локации, основанные на различных дрожжевых бактерий. Как будет меняться вкус и типа стартера? Какие факторы повлияют на дрожжи в дикой природе (например, климата, высоты и т. д.) и как это влияет на способность сделать хороший стартер?

+18
Leem 10 янв. 2018 г., 21:42:45

Показать вопросы с тегом