Вопросы с тегом 'italian-cuisine'

Просто так все знают: тонкий пластиковый шпатели обратно. Брэдшоу Инк. это делает их. Я не могу найти в интернете, но проверьте ваши местные 5-и копейки. В то время как все здесь объяснения кажутся технически правильн ...
38

Безопасно ли пить спирт смешивают со змеиной кровью?

Я недавно был во Вьетнаме, и я взял выстрел из зернового спирта с примесью крови из свеже убитой кобры. Это было около месяца назад и я не умру или заболею, но мне интересно, насколько это опасно. Кобра наверняка ядовитого рода. Каковы риски здесь? ...
19 февр. 2010 г., 8:05:01
33

Какие питательные вещества сосредоточены в цитрусовых корках (не сок)?

Я просто купил сегодня моя первая соковыжималка и я отрываюсь по полной, экспериментируя с различными милостями. Я смотрю на все эти рецепты Сок и они все говорят, чтобы очистить кожуру от цитрусовых для приготовления сока, так как они оставляют очень кислый вкус. Я не против дополнительной кислые вещи, поэтому мой вопрос в том, что питательные вещества, я набирала, если я оставлю кожуры, когда сока цельных фруктов (например, апельсинов, лимонов, лаймов и т. д.)? Это все-таки лучше оставить кожуру с когда сока? ...
7 янв. 2017 г., 4:22:35
33

Я должен дегустацию еду перед подачей?

Делать все образец повара еду перед подачей? Я спрашиваю, потому что я чувствую, что есть огромный санитарно-техническим проблему здесь. Если шеф-повара приобретает вкус пищи, он не рискует своей слюной, попадая в пищу сама? Когда я готовлю дома, я должен отведать все блюда перед подачей? Разве это гигиенично? Некоторые справочная информация: я смотрю много кулинарных шоу, и пойти на некоторые фестивали еды, и более часто чем не, я вижу повара вкус все, что они готовят с небольшой ложкой, а потом использовать эту же ложку, чтобы попробовать снова. Я могу поня ...
18 февр. 2012 г., 2:12:03
30

Домашний зефир не жарим, просто тают

Я пытаюсь сделать домашний зефир шоколадный десерт. Я нашла этот рецепт и зефир получился отличный (вкус/текстуры): http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Marshmallows-15797 Проблема, когда я пытаюсь жарить их над огнем, чтобы сделать шоколадный десерт, зефир просто тает. В магазине купила большой Крафт '' зефир я использовал, чтобы использовать для шоколадный десерт обычно сжигают/жарить на наружный слой. Есть ли способ я могу сделать домашний зефир, чтобы быть более 'roastable' на огне, а не просто плавки? Я также заметил, что большинство зефи ...
9 июн. 2011 г., 1:49:34
34

Я могу разогреть жареную картошку?

Я делаю Хестона Блюменталя жареную картошку, но мне нужна моя духовка до финиша су вид готовят ребрышки, а также. Картофель также нужно за час ребрами около 40 минут. Долгое время оба делает невозможным для подготовки последовательно оба блюда. Я могу сделать жареный картофель за несколько часов до и разогревать их в печи прямо перед подачей? Если не будет иметь в ребрышки и картошку в духовке в то же время оказывают влияние на вкус либо (или оба) блюда? ...
13 дек. 2011 г., 9:59:40
44

Безопасно ли разогревать еду в пластиковых контейнерах?

Безопасно ли разогревать пищу в любой пластиковый контейнер или есть только некоторые виды пластиковых изделий, которые можно безопасно использовать? ...
13 дек. 2015 г., 6:02:25
35

Как убрать чеснока запах от пальцев?

Я слышал, как трогательно нержавеющей стали после измельчения и обработки чеснок помогает, Но я не нашел его на работу, все хорошо. ...
18 дек. 2015 г., 20:16:54
41

Разница между французским хлебом и японский хлеб

Я жил в Японии в течение 1 года, но я не могу найти французский хлеб - багет - в Токио, как у нас во Франции. Их хлебом не хрустящие и не кудрявые, и это жевательные, мне кажется, что я ем губку... как старый хлеб. Какая разница между хлебом сделано в Японии и один во Франции? Они используют разную муку, разные способы выпечки? Они ждут хлеба, чтобы стать Чуи перед продажей? ...
14 дек. 2017 г., 10:03:35
45

Соотношение мука-яйцо-курица? Простая панировка

Если я делаю 1 кг курицы, сколько муки и сколько панировка смесь, я должен выложить, чтобы использовать? Ответ будет зависеть от того, как толстый вы хотите, чтобы покрытие конечно, но то, что справедливо или солидная сумма? Я пытаюсь сделать панированные куриные полоски, но понятия не имею, если мне нужно использовать весь панировки окно, половину коробки, etc. Измерения в предпочтительном грамм (я использую шкалу). За яйца, они большие АА МСИО размер 70cal ака. ...
30 июн. 2019 г., 2:56:40
30

Домашний зефир не жарим, просто тают

Я пытаюсь сделать домашний зефир шоколадный десерт. Я нашла этот рецепт и зефир получился отличный (вкус/текстуры): http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Marshmallows-15797 Проблема, когда я пытаюсь жарить их над огнем, чтобы сделать шоколадный десерт, зефир просто тает. В магазине купила большой Крафт '' зефир я использовал, чтобы использовать для шоколадный десерт обычно сжигают/жарить на наружный слой. Есть ли способ я могу сделать домашний зефир, чтобы быть более 'roastable' на огне, а не просто плавки? Я также заметил, что большинство зефи ...
9 июн. 2011 г., 1:49:34
38

Как настроить йогурт при комнатной температуре с 20 до 16 градусов по Цельсию?

Это зима здесь, и йогурт не устанавливает способ я использовал, чтобы установить его в течение лета. Если мы, например, 1/2 литра молока, что возле точную температуру (для подогрева молока), и почти точное йогурт должен быть добавлен в молоко для постановки? Редактировать 1: Когда я упоминаю подогрев молока, я имею в виду, что молоко кипятят несколько часов назад, нам просто нужно разогреть сессии сейчас. Так сколько по Цельсию требуется? ...
12 нояб. 2010 г., 23:47:54
35

Делая тесто однажды, выпечки следующий

Я должен испечь белый шоколадный торт грязи после работы и я всегда с каким-то левым тесто, которое потом использовать для выпечки кексов. Как mudcake занимает несколько часов, чтобы испечь (по крайней мере в моем рецепте), когда я закончу, это будет слишком поздно, чтобы испечь кексы. Можно ли оставить кекс тесто в кекс противень в холодильник, чтобы запечь на следующий день? Есть какие-то советы, когда делаешь так? Редактировать: вот ингредиенты: MUDCAKE БЕЛЫЙ ЧОК 500 г сливочного масла (растопле ...
9 дек. 2014 г., 17:12:13
31

Проблемы макарони из-за конвекции газа

Я попытался Пьер Эрме макарон рецепт Исфахан: 250 г де направление ветра определяется движением дыма д'amande 250 г де Сукре глас 6 Блан д'œufs (180 г) 3 г де краситель кармин Руж 250 г де Сукре semoule 65 г д minérale ьо Проблема не с рецептом. Проблема в моей духовке. У меня конвекционная печь, где маркер газ из нижней части содержать градусов (100, 120, ..., 22 0С). И нижней метки содержат только низкой и высокой жары. Первую партию я использовал в нижней части, где я ставлю температуру на 160 граду ...
7 мая 2011 г., 22:14:31
37

Какие блюда использовать свежие плоды кориандра

Я выросла в некоторых кинза в моем саду и разрешено некоторые из них, чтобы перейти к семени. Чаще всего, я видел стручками сушат и измельчают. Где я живу по крайней мере, свежие листья называют кинзой и высушенные семена продаются как кориандр. То, что я пробовала, был с помощью свежих зеленых семян стручки в суп и мне понравилось. Семянки имеют более сбалансированный вкус, в сравнении с листьями с дополнительными благоухающими цитрусовыми нотами. Что я интересно, если это обычная практика, или если у кого есть другие идеи по использов ...
23 февр. 2015 г., 2:57:03
37

Какой фильм на чай?

На тихой поверхности чашкой чая, кажется, всегда быть покрыты тонкой, недвижимое фильм, даже когда конвекционные потоки двигаются вещи вокруг внутри жидкости на определенной скорости. Поверхность отражает свет немного как масло. Когда трогательный фильм с ложкой похоже на трещину, словно лед, и придерживается ложкой в хлопьях, как коричневая субстанция. Что это за субстанция? Это основная составляющая того, что пятна от чашки чая? Оно приходит от чая, или от воды, становятся видимыми в цвет чая? ...
7 июн. 2017 г., 23:34:19
41

У повара используют обратную связь с клиентом для улучшения посуду?

Я понимаю, что повара могут оценить качество блюд, контроль за его популярности. Однако, предположим, что шеф-повар хочет улучшить существующий рецепт, как он/она это делает? Будет шеф-повар полагаться на отзывы клиентов? Предположим, клиент говорит, что ему нравится стейк, но думает, что соус может быть улучшен. Как может шеф-повар использовать эту информацию? Уточнение - я хочу понять, если и как повара могут использовать обратную связь с клиентом для улучшения блюд. Предположим, что шеф-повар обследо ...
15 апр. 2015 г., 17:03:34